Banana & Persimmon Muffins

いつもは3本のバナナを入れるところ、1本しか家に無く、代わりに熟した大きな柿をひとつ入れたら、これが大成功でした。水分が保たれ、柔らかくて、言葉通りふわふわのマフィンになりました。柿の甘みで砂糖を調整しながら入れたので、分量を忘れないように急いで書きとめました。