Sweet Potato Pie

さつまいもを蒸してつぶし、バター、卵、牛乳、砂糖、バニラ、シナモン、ナツメグを混ぜて、用意しておいたパイ皮に入れ、オーブンで1時間焼きました。
焼き色がつくよう、パイ皮には砂糖水を刷毛で塗りました。焼き上がりは、かなり膨らむさつまいもも、時間が経ち冷める頃には、しぼんでしっとりとなります。
泡立てたクリームを添えて頂きます。かぼちゃのパイも、さつまいものパイも、パイ皮を作り皿に敷くところまで終われば、後は簡単です。