Fig Bars

刻んだいちじく、オレンジの皮の砂糖煮、レモンの果汁と皮、砂糖、小麦粉、ラム酒、水を火にかけ、混ぜながら煮ます。

ねっとりとするまで煮たら冷まして、刻んだくるみを混ぜます。

冷蔵庫で冷やしておいた、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス入りのクッキー生地をのばし、手前半分にいちじくをのせます。

向こう側の生地を手前にもってきていちじくを包み、中火のオーブンで焼きます。

焼き上がる頃には部屋の中が香辛料の良い香りでいっぱいです。味見は少し我慢して、冷めたところを切り分けたらできあがりです。これは主人が気に入っているお菓子のうちの一つです。