Hitsumabushi (Barbecued Eel on Rice with Soup)

今日のお昼はひつまぶしです。鰻の蒲焼きを細かく切り、たれと一緒にご飯に混ぜ、上に刻み海苔、ねぎ、わさびをのせ、だしをかけます。鰻の味が濃すぎましたが、だしで薄まりちょうど良くなりました。鰻のたれは冷蔵庫に保管しておいたものに、新しく作ったものを足してから鰻を浸しました。残りのたれは次回の為にまた取っておきます。