Pumpkin Pie & Sugar Cookies

贈り物用にかぼちゃのパイを作りました。今回は持ち歩きやすいように小さな型で焼いています。このかぼちゃのパイはベジタリアン向けに、卵と乳製品を豆腐で代用しています。私はお菓子を作るときには、砂糖も卵も乳製品もたっぷり入っている方が好みですが、このパイだけは例外で気に入っています。
パイ生地を休ませている間に、クッキーを焼きました。香り付けにシナモンシュガーを振りかけてあります。