Gyoza

今夜は餃子です。白菜をゆでてよく水気を切り、ニラと合わせみじん切りにします。醤油、ごま油、酒で味付けをした豚ひき肉と混ぜ合わせて具を作ります。
皮は中力粉、塩、熱湯を耳たぶの硬さになるまでこね、40分休ませます。次に生地を棒状にし、同じ大きさになるように切って丸めたら、めん棒で丸くのばします。具をのせてとじたら餃子のできあがり。
水餃子なので皮は厚めです。