Lemon Muffins

家の近所には、庭にレモンの木がある家が何軒もあります。もし私の庭にレモンの木があったら、お料理はもちろん、焼き菓子、レモネードにジャムと色々作ってしまうでしょう。
自分の庭ではありませんが、手に入れた国産レモン4個を丸ごと入れてマフィンを焼きました。
できたてを熱いうちに食べたいのを今回は我慢して、レモンを絞り砂糖と煮立てたシロップをかけ、落ちつくまで待ちます。ぱりっとしていた表面がシロップでしっとりとして見えます。