Rice Flour Muffins

昨日の蜂蜜マフィンは一日おいたところ、とても美味しくなっていました。噛み締めると蜂蜜の味と香りが口中にひろがります。ただもう少ししっとりしているほうが好みなので、焼き時間を短くし、さらに薄力粉を上新粉に置き換えて、もう一度作りました。焼きたては昨日より膨らみが少なく、かすかにお団子を蒸したような香りもします。
奥の焼き色の濃いほうが昨日のもの、手前が今日焼いた上新粉のマフィンです。これも明日まで待ってから試食です。