Carrot Cake with Cream Cheese Icing

暑い日が続くと焼き菓子から遠ざかってしまいますが、涼しかった今朝はお菓子を焼く気になりました。
にんじんケーキの上にかけるクリームチーズとバターを練り合わせる時には、少し力がいるので夏は大変です。