Pineapple Carrot Cake

前から気になっていた、にんじんとパイナップルのケーキを焼きました。にんじんはおろし、パイナップルはフードプロセッサーでつぶして混ぜます。
水分の多い材料が生地に入っているので、しっかり火が通るよう様子を見ながら焼きました。
上に塗るクリームチーズにも刻んだパイナップルを混ぜました。どっしりと重量感のあるケーキでした。