Spicy Eggplant with Ground Pork

茄子を頂きました。焼いて生姜醤油も良いし、トマトと煮込もうか、ピザにのせようか迷います。
まずは大好きな麻婆茄子を作りました。家では、ごま油で生姜、にんにく、ねぎの香りを出してから挽肉を炒め、そのあと豆板醤、 甜麺醤も炒め、最後に醤油、酒、砂糖を少し入れて味付けをします。柔らかく煮えた茄子と辛みと甘みのきいた味付けが、ご飯に良く合います。