Chocolate Brownies

頂き物の、チョコレートケーキの素を使ってみました。
箱の中身を混ぜて焼くだけなので、簡単すぎて物足りないのですが、とても忙しい時や疲れている時には役に立つかもしれません。
調べてみると、このケーキの素に他の材料を混ぜて、ひと手間加える人も多いようです。

Souvenirs from Aichi

主人の日帰り旅行のお土産です。お城をみて、八丁味噌、日本酒、お酢の工場見学もして、大満足で帰ってきました。八丁味噌松風、八丁味噌、手焼きのおせんべい、紅茶梅酒、他に工場見学で頂いた黒酢のカプセルもありました。

Watermelon

今日のように暑い日の冷えたスイカは、心の底からおいしいと思います。

Blackberries

木いちごを庭で育てている方から頂きました。以前見た事のある野生のものより大粒でおいしそうです。

頂いた方から勧められた通りに砂糖をかけて一晩おき、水分を引き出すことにしました。
翌朝ヨーグルトにかけました。火を通していないので、生の果物のおいしさと甘み、酸味をしっかり味わう事ができました。

Kimchi & Cucumber Stir Fry

きゅうりを頂きました。火を通すと独自の香りが抜けて色々な食材に合うので、家ではよく加熱して料理をします。
今日はごま油で白菜のキムチときゅうりをさっと炒め、冷蔵庫で冷やしてから頂きました。きゅうりと白菜の歯ごたえがよく、辛みもやわらいで箸が進みます。

Spicy Eggplant with Ground Pork

茄子を頂きました。焼いて生姜醤油も良いし、トマトと煮込もうか、ピザにのせようか迷います。
まずは大好きな麻婆茄子を作りました。家では、ごま油で生姜、にんにく、ねぎの香りを出してから挽肉を炒め、そのあと豆板醤、 甜麺醤も炒め、最後に醤油、酒、砂糖を少し入れて味付けをします。柔らかく煮えた茄子と辛みと甘みのきいた味付けが、ご飯に良く合います。

Snack Pack

10種類のお菓子が詰まった袋はそれぞれの味が懐かしく、楽しみもお菓子の数だけありました。
お隣のお庭で元気に咲いた紫陽花と百合の花を頂きました。大きな花瓶に生けて部屋の真ん中に置くと明るい気分になりました。

Loquats

最近、枝もたわわに実っているびわの木をよくみかけます。びわの季節だなと思っていたところ、ちょうど知り合いの方から頂きました。その方は、鳥が全部の実を食べてしまう前にね、とおっしゃっていました。
甘く熟している実は皮がむきやすく、冷やしてからたっぷりの果汁を味わいました。

Homemade Yogurt

分けていただいたヨーグルトを種に、今日から家でも作る事になりました。13年の間元気だったそうで、今まで見た事がないくらいの弾力があるヨーグルトです。大さじ3杯を牛乳1リットルにそうっと入れ、ふたをしたら開けないで、あとは静かに常温の部屋に置きます。真夏は半日、冬は2〜3日で固まり、その後は冷蔵庫に入れて1週間で食べきります。

Hamburger Steak with Grated Daikon Radish Sauce

近所の方と立ち話をしていて、別れ際に足下に生えていた大根を頂きました。5分程前までは土の中だった大根は、葉の先までしゃきっとしています。
この大根は辛めと聞き、ハンバーグのみぞれ煮にしました。お酢を少し入れさっぱりとした味です。

Ice Cream with Strawberry Sauce

知り合いの方から、おいしく煮た苺を頂きました。時間をかけて煮ることがおいしさの秘訣だそうです。アイスクリームに合うと聞き、早速作ったものは、きび砂糖で濃くなった生成り色が、いつもよりおいしそうに見えます。アイスクリームの完成を一晩待ってから頂いた苺は、甘酸っぱさがぎゅっとつまって格別の味でした。

Orange Marmalade

近所の方の庭でとれた、大きな甘夏みかんを抱えきれないほど頂いたので、そのうちの10個でマーマレードに初挑戦です。
果汁を絞り、皮を刻んで洗いゆでこぼし、種を煮だし、ガラス瓶を煮沸消毒し、大きな鍋を出して大騒ぎの1日でした。家中の大小の瓶を集めて詰め、1年分のマーマレードができました。少しほろ苦い皮と、甘夏みかんの濃く甘い味がおいしく、パンにたっぷり塗り、たくさん食べてしまいました。

Rice with Bamboo Shoots

たけのこを頂いたので、早速ご飯に炊き込みました。春野菜を味わい、外ではうぐいすのさえずりが聞こえ、いよいよ春を感じます。

Crispy Noodles

搨菜を頂きました。緑色の濃い葉がきれいです。
えび、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、人参と一緒に皿うどんの具にしました。ぱりぱりの揚げ麺にとろみのついた餡がからんで、あっという間に夢中で食べてしまいました。皿うどんを初めて食べ、その食感とおいしさに感激した長崎の修学旅行を思い出します。

Bacon, Lettuce and Cheese Sandwich

お昼のサンドイッチです。親戚の家でとれたレタスは、しっかりした弾力と張りがあり青い味がします。

Chai

頂き物の、お湯を注いで作るお茶です。少しだけお腹がすいた時に、ちょうど良いおやつです。

Grilled Mesquite Chicken

採れたてのキャベツを頂きました。
刻んで、薫製風味の香辛料に一晩漬けてから焼いた鶏肉に合わせました。

Pasta with Cauliflower

とれたてのカリフラワーを頂きました。こんなに新鮮で奇麗なものはお店で見た事がありません。
白い色にあわせて、ホワイトソースで煮てみました。他の具は色を付けないようにゆっくり炒めた玉ねぎだけです。

Mandarin Orange (Mikan)

家の近所で作られているみかんです。冬の間じゅう楽しみましたが、そろそろ終わりです。この冬もたくさん食べました。

Crown Melon

主人の誕生日に頂いたメロンを十分に熟れるまで待って、今日切りました。香りも味も濃厚で、さすが手をかけられた遠州自慢のメロンです。