Milk Ice Cream

I like the taste of my usual ice cream but it is too rich for me with this hot weather. I tried a new recipe today. The ingredients had a little bit less fat than usual. The ice cream was slightly harder and just the right taste for summer.

Jelly

I made pear jelly today. I always miss jelly in mid-summer. The desert is cool for the eyes too.

Frozn Fruit

One of our snacks in summer is frozen fruit. I just put peeled bananas and cut pineapples on wooden chopsticks and then put them in the freezer. My husband likes banana the most.

Pumpkin Pudding

This is another pumpkin pudding that I made. The pudding has a much greater amount of pumpkin than other ingredients so it sticks in my throat. The solution to this is whipping cream on the side.

Pumpkin Pudding

I was surprised when I found that Andrew and I call one vegetable by different names. The picture below is of a pumpkin for me and Japanese people but it is a squash for Andrew and people outside of Japan. Since I'm writing this in Japan, I'll call it a pumpkin from now on.
I made pumpkin pudding today. I prepared a caramel sauce in the bottom of each of the cups at first. I then steamed and mashed one pumpkin. I mixed it with milk, eggs and sugar and then baked it in the oven.
Here is the pumpkin pudding when it came out of the oven. I had to wait for it to cool down before I could eat it though, since it tastes better that way.

Chocolate Pudding

I made chocolate pudding today. I changed a few ingredients from the caramel pudding. Since it is getting hotter these days, I feel like making a cold dessert.

Ice Cream

I have wanted to have a triple-decker ice cream on a cone since I was child. The reason I never had this was that I was shy to ask a store person I guess. Luckily, I just made three different types of ice cream this week and they were still in my freezer so I decided make a triple-decker today. I used mint chocolate, vanilla and strawberry ice cream. While I was eating it, I dropped the ice cream on my T- shirt but I still really enjoyed it.

Strawberry Ice Cream

I use cream, eggs and sugar for my ice cream. Today, I added strawberries since the season is finishing soon.
The ice cream is harder than usual because of the juice from the strawberries. It also gives the ice cream a lighter taste. I like the taste for summer.

Caramel Pudding

I made caramel pudding today. First, I made caramel and then I added milk,vanilla and corn starch. It was very simple and delicious. By the way, my idea of pudding is "soft but set" but the pudding were not completely set so I thought I should call the desert a cream or sauce. I asked Andrew what he would call it and he said "pudding".

Cointreau Cheesecake

冷たいチーズケーキを作りました。市販の細かく砕かれたクッキーにバターを混ぜパイ皿の底に敷き、チーズには洋酒を混ぜました。
泡立てたクリームに、柔らかくしたクリームチーズとゼラチンを加え、味を見ながら砂糖とコアントローを混ぜていきました。
オレンジとココアの組み合わせに、ほんのりとした洋酒の苦みが加わり、おいしいお菓子になりました。

Peach & Cream

少し前に買い、冷蔵庫に入れておいた桃にクリームを乗せました。季節外れですが、暖かい日には冷たい桃がおいしく感じられました。

Pumpkin Cream Dessert

最後のかぼちゃ料理は、クリームとバニラとシナモンを混ぜて冷やしたおやつになりました。かぼちゃの量が多すぎてむせてしまうので、ゆっくり匙ですくいながら少しずつ味わいました。

Clementine in Milk Jelly

牛乳の寒天のなかに缶詰のみかんが入っています。最初に缶詰のシロップを牛乳に混ぜたところ、分離してしまいがっかりしましたが、気を取り直してもういちど作りました。素朴な味は学校給食を思い出します。

Warabimochi

わらび餅粉を水で溶いて少量の砂糖と火にかけて練り、固まったところを流水で冷やして、きな粉をかけました。

朝晩涼しく、だんだんと日も短くなり、秋の訪れを感じるこの頃ですが、夏が終わってしまう前にわらび餅を食べる事ができました。

Red Wine Jelly

赤ワインを入れたゼリー液が固まってから巨峰ぶどうをのせ、その上からさらにワインを注ぎました。出来上がりの味が弱かったので、上からワインをかけたのですが、二層になった赤い色が奇麗で口当たりの良いおやつになりました。

Passion Fruit and Ice Cream

静岡県産のパッションフルーツをお店で見つけました。袋に一緒に入っていた説明には、ガラス温室で栽培されたとあります。
半分に割り、果肉を種ごとアイスクリームにかけます。酸味が強いので、甘いアイスクリームにぴったりでした。濃い黄色の果肉と個性的な味は、まさに熱帯果樹だなと思いました。

Lemon Jelly

バナナのケーキにかけた洋酒が余ったので、同量の水で薄めてゼリーにしました。レモンとお酒の大人の味で、食後に頂くのにちょうど良かったです。

Custard Pudding with Caramel Sauce

牛乳に対し卵を極力少なくして、柔らかくプリンを固めました。甘味が足りなかったので、ゆるめにカラメルを作り上からかけました。最近カラメルを作る機会が多く、作り方のこつがだんだんつかめてきました。

Custard Pudding

卵、牛乳、砂糖、バニラを混ぜてから、カラメルを底に入れ冷やしておいた型に入れて蒸しました。卵色の、普通の手作りプリンの味がします。

Crème Brûlée Light

幼い頃に母が作ってくれたおやつでよく覚えているのは、香料が入っておらず、砂糖も少しだけの、卵の味が強い固めのカスタードプディングです。そしていま私が作るのは、牛乳にクリームを加え、卵黄のみを使った、柔らかいプリンです。