Sparkling Strawberry Sake

Today is our wedding aniversary. We made a toast with sparkling strawberry sake from the local sake brewer. The Hananomai brewer also has an original flavor and melon. They are all good.

Pineapple Vinegar Syrup

The strawberry vinegar syrup is almost finished. I made another syrup today. I chose a pineapple.
The ingredients were one pineapple, along with the same amount each of vinegar and rock sugar. It will take a week to become syrup.

Strawberry Vinegar Syrup

We tried some peach vinegar drink at a store last week and we like it very much. It seemed easy to make fruit vinegar drink. I tried to make it with strawberry. I mixed strawberries, rock sugar and rice vinegar in a glass bottle.

I could see the rock sugar starting to melt right after I mixed everything together but it was slow.
This picture below is one day after. I only rolled the bottle three times a day and waited for a week.
After one week, the rock sugar had completed melted. The colour of the strawberries had faded.
I bottled the vinegar. It was a beautiful red colour.I mixed the vinegar with some water. The drink had a refreshing sour taste.
I bottled the strawberries too. I might use them for cooking.
The next day, I had the strawberries with yogurt.

Korean Traditional Tea

I like Korean traditional tea. They have many different delicious flavors such as ginger, pear, dried persimmon, plum, dates, citron, quince, cinnamon, rice, etc. I had a chance to visit my favorite cafe in Insadong area again. My first time there was when I went to Seoul in 2005. These pictures below are from a card from the cafe.

I bought powdered grain tea mix and ginger tea before we left Korea. The grain tea has a rich and pleasant aroma of grains being roasted. The ginger tea has a cinnamon flavor and the ginger warms me up.

Yuja-cha

柚子茶を作ろうと張り切って買った柚子ですが、しばらく手をつけずにいました。今日は重い腰をあげ、家にある瓶を集めて熱湯消毒をし、柚子を刻みました。

柚子茶作りは難しくありませんが、時間がかかってしまうので、始めるのには少し勇気が要ります。今回は全部はちみつに漬けました。

Blueberry Pancakes

中力粉、卵、豆乳、砂糖、ベーキングパウダーにブルーベリーを入れて焼き、みかんをしぼったジュース、コーヒーで朝食です。

Yuja-cha

柚子茶のために買った柚子を、翌日作ろうと居間に置いておきました。すると柚子の香りがだんだん立ち上って部屋に広がり、思いがけず良い香りを一晩楽しむことができました。

柚子の半分は氷砂糖と交互に重ねて瓶に詰め、残りは蜂蜜に漬けました。温かいお湯に溶いて飲めるようになるまでには、しばらく待たないといけません。もっと寒くなるまでに間に合うと良いのですが。

Eggnog

エッグノッグを作りました。卵黄、牛乳、砂糖、シナモン、クローブを鍋で煮て、とろみが出たら火からおろし、クリーム、ラム酒、ナツメグを混ぜて冷蔵庫で一晩冷やします。

火を通さない作り方より、こちらの方が好みです。滑らかな舌触りですが、強いお酒が入っているエッグノッグを少しずつ楽しみました。

Ginger and Honey

新しょうがをおろしてレモンを混ぜ、蜂蜜を加えて煮ました。

しょうがが煮詰まったら２つに分け、半分はそのまま、もう半分にはシナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、コリアンダーを混ぜて瓶に詰めました。

このしょうがを温かい紅茶に混ぜると、寒い日にほっとする飲み物になります。香辛料入りの方は牛乳入りの紅茶に混ぜて、チャイのような味を楽しみます。他にも紅茶に入れるだけでなく、お菓子や料理に使うことができそうです。

Lychee Black Tea

横浜の中華街で購入した、ライチの香りの紅茶です。そのままでもおいしいのですが、濃いめに淹れて牛乳を注ぐと個性的な香りが引き立ち、さらにおいしくなります。
私はこの個別包装が気に入ってしまいました。粗い紙質に印刷された素朴な絵柄なのですが、何とも存在感のある佇まいです。

Hot Spiced Cider

温めたりんごジュースにシナモン、クローブ、生姜、みかんとレモンの皮が入った袋を入れ3分で出来上がりです。

Chai

頂き物の、お湯を注いで作るお茶です。少しだけお腹がすいた時に、ちょうど良いおやつです。

Christmas Tea

もうクリスマスからずいぶん経ちますが、季節の紅茶を今でも飲んでいます。白熊が可愛らしいこの箱のお茶はミント、緑茶、オレンジの皮、バニラなど自然の香料が入っており、牛乳を入れるとほのかに甘く、より香りが引き立ちます。私が今までに飲んだ香料入りの紅茶の中で一番気に入っています。
これは主人の家族に頼んで送ってもらいました。甘いお菓子に負けないほどの濃くて深い香りの紅茶です。
スコットランドの紅茶はアメヤ横丁で偶然見つけました。りんご、ハイビスカス、ローズヒップ、オレンジの皮、しょうが、クローブが入っているので、飲むと満足感があります。