Sweet Potato and Red Bean Soup

さつまいものお汁粉です。さつまいもを水にさらし、柔らかく茹でてつぶしてから黒砂糖と少しの小豆餡で煮ます。
白玉の代わりにマシュマロをのせました。寒い日の今日、ちょうど良いおやつです。

Lime Poppy Seed Muffins

ライムを絞り、おろした皮とけしの実を入れてオーブンで焼きました。
爽やかな酸味と、けしの実が口の中ではじける楽しいお菓子です。

Chocolate Fondue

頂いてから使う機会のなかった、チョコレートフォンデュ専用の容器を初めて使いました。陶器でできた容器は上下ふたつに分かれており、下の台にろうそくを置き、その熱で上のチョコレートを入れた容器を温めます。いちご、バナナ、りんご、キウイフルーツ、マシュマロの中では、バナナが甘いチョコレートに一番合いました。この容器でチーズフォンデュもできそうです。

Omelet Rice

いつものオムライスですが、今日は盛りつけが違います。固めに炊いたご飯と、バターで炒めた玉ねぎ、ソーセージ、ケチャップをあわせます。ご飯の形がよく見えるように、卵は横に添えました。

Red Velvet Cake

チョコレート生地に少量の食紅を入れて土台を焼きます。焼く前の鮮やかな生地の色に不安になってきました。
焼き上がりはやや深みのある赤い色になりました。クリームチーズの砂糖衣で飾ります。
赤色と白色が際立ち美しいケーキですが、やはり着色料は気になります。このケーキは元々ビーツで赤い色をつけていたそうです。私も自然な食材で作るように工夫をしたいです。

Banana Muffins

前回の”バターを入れ忘れの味”を忘れないうちに、同じ材料でもう一度作りなおし、味の違いを比べたい、と思っていたところ、運良くお店で熟したバナナを見つけました。熟すのを待たずに作れるのは嬉しいです。
材料は前回と同じで、今日は忘れずにバターを入れました。見た目には何も変わりはありません。
焼き上がりは全体が持ち上がり、上の部分が割れました。
味はかなり違います。やはりこちらのほうが風味があり美味しく感じます。焼きたても良いですが、時間をおき生地がしっとりとした頃に食べるのも好きです。

Chicken Risotto

日本のお米が合うのか分かりませんが、今夜は簡単に家にある食材で作りました。