Chocolate & Orange Cookies

近所の無人市で、袋いっぱいにネーブルみかんが入って200円でした。嬉しくて毎日食べています。
このみかんを入れたお菓子を作ることにしました。目標はこのスウェーデンのクッキーです。
みかん1個分の皮をすりおろして果汁と一緒に生地に入れ、細かくしたチョコレートも加えて焼きます。出来上がりは、ほのかにみかんの香りがしました。

Swedish Meatballs

肉団子を焼いて、肉汁にクリーム、黒砂糖やレモンを混ぜてからめました。残念ながら、こけもものジャムは手に入りませんでした。本物をまだ食べたことが無いので、この味で正しいのか分かりませんが、おいしかったので、こんな味だと良いなと思いながら頂きました。

Apple Tart & Ice Cream

全粒粉、バター、卵、砂糖でできた生地をお皿に広げて、りんごとラム酒に漬けておいた干しぶどう、ちぎったバター、シナモンを振りかけます。
後はオーブンで焼くだけの簡単なお菓子です。
実は、久しぶりに作ったアイスクリームに合うお菓子を作りたかったのです。

BLT Sandwich

お昼は簡単なサンドイッチにしました。高校生の頃、デニーズで初めて食べたのを思い出します。あの頃はアルバイトで得たおこづかいが嬉しくて、お休みのたびに色々なレストランに出かけていました。

Korean Potato Pancake

すりおろしたじゃがいもに、にら、キムチ、唐辛子を混ぜ、ごま油をひいたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。
お酢と醤油のたれにつけていただきます。韓国風料理の時は、いつも主人が韓国に滞在していた時の話をしてくれ、二人で韓国に思いを馳せます。

Apple Ginger Muffins

角切りのりんごと生姜を入れ、仕上げに砂糖を振りかけてから焼きます。焼きたては生姜の香りが強く、砂糖が程よく焦げて表面はかりっとしています。明日、味がなじんでしっとりしたところを頂くのが楽しみです。

Soybean Curry

圧力鍋で大豆を煮ると、まずはこれを作ります。家にある野菜を大豆と同じ大きさに揃えて切り、大豆と一緒に煮込んで作るカレーです。ころころした何種類もの野菜が食べやすく、いつもおかわりをしてしまいます。