Vegetable with Cheese Sauce

それから、さやいんげんとカリフラワーを茹で、チーズと牛乳のソースを用意しました。

Mashed Potatoes

次は、じゃがいもを蒸してつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうを混ぜました。家では土鍋をよく使います。料理を盛り食卓に出したり、そのままオーブンに入れたり、蓋をかぶせて保存したり、料理が冷めたら電子レンジで温めたりと万能な土鍋です。

Buns

今年もカナダの感謝祭を祝いました。前年は電化製品を同時に使いブレーカーが落ちたり、料理に時間がかかりすぎたりして大騒ぎの一日でしたが、今年は事前に下ごしらえをし、料理の手順を計画したので準備万端です。まず朝一番に生地を仕込み、オーブンでパンを焼きました。

Birthday Cupcakes

友達の誕生日にカップケーキを焼きました。まずはクリームチーズに色を付け、カップケーキの上に塗り、白、黄、緑、水色の4種類の土台を作ります。
さらに、ココアを混ぜたクリームチーズで文字を絞り出し、鮮やかな色の飾りものせました。
友達の顔を思い浮かべながら色とりどりに飾り、絵を描いているような楽しい時間を過ごしました。

Sweet Potato Bread

さつまいもを蒸してつぶし、くるみとシナモンとナツメグも生地に混ぜて焼きました。
秋になると、さつまいもを使ったお菓子を作りたくなります。甘いさつまいもは、そのまま蒸すだけでもおいしいので、甘さを確認するつもりの味見が、ついつい止まらなくなってしまいます。

Sautéed Spanish Mackerel with Orange Sauce

さわらを焼いて、レモンの代わりにみかんを絞りました。淡白な味にみかんがよく合っていました。

Mandarin Orange (Mikan)

家の近所で、小袋に詰められたみかんが売り出され始めました。固くしまった実と酸味の強い味は、毎年季節の移り変わりを知らせてくれます。