Custard Pudding with Caramel Sauce

牛乳に対し卵を極力少なくして、柔らかくプリンを固めました。甘味が足りなかったので、ゆるめにカラメルを作り上からかけました。最近カラメルを作る機会が多く、作り方のこつがだんだんつかめてきました。

Custard Pudding

卵、牛乳、砂糖、バニラを混ぜてから、カラメルを底に入れ冷やしておいた型に入れて蒸しました。卵色の、普通の手作りプリンの味がします。

Baba Ghanouj

十分に焼いてから皮をむいたなす、にんにく、クミンと練り胡麻をすりつぶして、レモンを絞り混ぜました。私が一番相性が良いと思っているにんじんをつけて頂くと、言葉通り本当に止まらなくなるので、毎回これとひよこ豆のフムスはすぐに無くならないようたっぷり作っています。

Ginger Pork

豚ロース肉さえあれば簡単にできてしまう生姜焼きです。味が濃くなりすぎないように、いつも短時間だけ豚肉をたれに浸けて焼いています。

Blackberries

木いちごを庭で育てている方から頂きました。以前見た事のある野生のものより大粒でおいしそうです。

頂いた方から勧められた通りに砂糖をかけて一晩おき、水分を引き出すことにしました。
翌朝ヨーグルトにかけました。火を通していないので、生の果物のおいしさと甘み、酸味をしっかり味わう事ができました。

Poor Man's Caviar

なす、玉ねぎ、トマトを炒めたロシア風の料理です。なすに多めの油を吸わせながら炒めるので、こってりとしており、ご飯と一緒に頂くとちょうど良いです。

Carrot Cake with Cream Cheese Icing

暑い日が続くと焼き菓子から遠ざかってしまいますが、涼しかった今朝はお菓子を焼く気になりました。
にんじんケーキの上にかけるクリームチーズとバターを練り合わせる時には、少し力がいるので夏は大変です。