Loquats

最近、枝もたわわに実っているびわの木をよくみかけます。びわの季節だなと思っていたところ、ちょうど知り合いの方から頂きました。その方は、鳥が全部の実を食べてしまう前にね、とおっしゃっていました。
甘く熟している実は皮がむきやすく、冷やしてからたっぷりの果汁を味わいました。

Caramel Pound Cake

久しぶりにどっしりとしたパウンドケーキを作りました。前々からキャラメルを入れるお菓子を作ってみたかったので、バターと砂糖をよく泡立てた中に、先日作ったキャラメルソースも入れ混ぜます。
卵、小麦粉も混ぜたら170度で焼きます。今日はいつもの3倍量を大きな型に入れました。
中心までなかなか火が通らず、1時間15分かけて焼き上がりました。たっぷり入れたバターとキャラメルのよく焼けた香りがします。
熱いうちにラム酒を刷毛で塗ります。ラム酒は塗ったそばからケーキの熱で乾いていきます。
上の部分と側面にたっぷりしみ込ませたら冷まします。
切り口はキャラメル色できめが細かく、落ち着いた雰囲気のケーキです。味は少しほろ苦く、ラム酒の香りがするので、大人向けかもしれません。紅茶によく合いました。

Squid and Zucchini in Tomato Sauce

いかとズッキーニを炒め、別に炒めておいたトマトと合わせました。いかとトマトの酸味が良く合いました。

Homemade Yogurt

分けていただいたヨーグルトを種に、今日から家でも作る事になりました。13年の間元気だったそうで、今まで見た事がないくらいの弾力があるヨーグルトです。大さじ3杯を牛乳1リットルにそうっと入れ、ふたをしたら開けないで、あとは静かに常温の部屋に置きます。真夏は半日、冬は2〜3日で固まり、その後は冷蔵庫に入れて1週間で食べきります。

Caramel Sauce

鍋に砂糖と少量の水を入れ、中火で煮溶かします。
しばらくすると、砂糖がだんだんと茶色に色付いてきます。
さらに濃い色になり、煙が立ち始めたら火を止めます。
生クリームを入れると、ソースが一気に膨れ上がります。
キャラメルソースができました。

Pot Stand & Oven Mitts

この頂いた鍋つかみは、両手にはめると肘の辺りまで覆われるので、オーブンからの出し入れ時に安全で重宝しています。揃いの絵柄の鍋敷きは、汚してしまうのが怖くて、なかなか使うことができません。

Brambles again

いちど木いちごを見つけてから、近所を歩く時には道ばたの草むらに気をつけるようになりました。今日は夕方に自転車道を走っていると、金網の向こう側に赤い実が見え、はっとして止まると、ふた粒だけクサイチゴの実が残っていました。
大事に袋に入れて家に持ち帰りました。昨日のものよりも小粒ですが、口に入れると濃い味がします。こんな身近な場所に木いちごがあるとは知りませんでした。来年はもう少し早い時期から気をつけて、もっと見つけたいと思います。