Avocado Hamburger

ハンバーガーのパンを焼きました。いつもはどうせ作るなら、と一度に何個も作りますが、今日は欲張らず食べる分だけを小さな方のオーブンで焼くことにしました。すると生地が少量のため、楽にこねることができました。型は無いので、毎回生地を発酵中に作っています。
ハンバーガーの時は、牛肉にはおろしたにんにく、ナツメグ、塩、こしょうだけを入れ焼いています。アボカドと保存をしておいた薬味ものせて、落ちてくる具を手で押さえながらも、家なので楽しく気楽に頂きました。

Chilli con Carne

我が家でよく作る料理です。刻んだ唐辛子、にんにく、玉ねぎ、牛ひき肉、トマトを炒めてから沢山の香辛料を入れて煮込み、茹でた豆も入れてさらに煮ます。
今日使ったのはこれらの香辛料です。辛くしたいときには、さらに粉の唐辛子を入れることもあります。鍋で長時間煮るうちにすべての香辛料が馴染んでおいしくなります。
家ではご飯と一緒に頂いています。

Cold kimchi Udon

片付けをしていて、気付くとお昼を大分過ぎていました。そこで、キムチ、まぐろの缶詰、トマトを混ぜ合わせて、茹でたうどんの上にかけただけの5分でできる簡単なお昼を作りました。

Бефстроганов

ロシアの人の作り方を見つけたので、懲りずにまたビーフストロガノフを作りました。厚みのある肉を使う事、種入りの辛子を入れ、サワークリームをたっぷり入れるところが今までの作り方と違いました。出来上がりは、薄味のクリームシチューのようです。これまでいくつか試してきましたが、私は日本流のビーフストロガノフの味が好きなのだと思いました。

One Big Pancake

お腹がすいたらホットケーキが食べたくなりました。一枚一枚を焼いていくのが待てず、鍋一面に広がる大きい一枚を焼くことにしました。小麦粉、重曹、砂糖、卵、牛乳を順に混ぜ、3cmにもなった厚い生地を弱火でゆっくり焼いている間に、思いつきでカラメルを用意しました。焼き上がりを1/6に切り分けてバターをのせ、まだ熱いカラメルを上からかけるとバターが溶けていきました。

Beef Stroganoff

しばらく前のお祭りの、ロシア料理屋台でのビーフストロガノフの味が忘れられません。再現したくて何度も少しずつ違う方法で作りましたが、どうしても同じ味にならないのです。今日は昭和50年代の古い料理本をみて作りました。おいしいのですが、やはり今回も違いました。

Angel Food Cake

最近はプリンをよく作るので、余ってしまう卵白をたくさん入れたケーキを作りました。卵白6個分と砂糖を固く泡立て、小麦粉を混ぜて焼くだけの簡単さです。今回は白い色の生地にするため、白砂糖を使いました。
純白の断面が美しく、軽い生地を口に入れると柔らかく溶けていきます。風味付けに入れたコンデンスミルクの味もしっかり生きていました。このケーキの焼き時間は20分で、冷めるのも早いので、扱いやすいお菓子だと思います。