Angel Food Cake

最近はプリンをよく作るので、余ってしまう卵白をたくさん入れたケーキを作りました。卵白6個分と砂糖を固く泡立て、小麦粉を混ぜて焼くだけの簡単さです。今回は白い色の生地にするため、白砂糖を使いました。
純白の断面が美しく、軽い生地を口に入れると柔らかく溶けていきます。風味付けに入れたコンデンスミルクの味もしっかり生きていました。このケーキの焼き時間は20分で、冷めるのも早いので、扱いやすいお菓子だと思います。