Spanish Banana Cake

スペイン風のバナナケーキを焼きました。固く泡立てた卵白に卵黄、牛乳、砂糖、小麦粉、重曹を混ぜ、バナナを飾り中火で焼きます。
水にレモンの皮、砂糖、コーンスターチを入れ鍋で煮てから、洋酒に混ぜました。レモンの芳香が洋酒に移り、さわやかな香りです。
ケーキが熱いうちに洋酒を上からかけ生地にしみ込ませます。柔らかく焼きあがったバナナにも洋酒がかかり、柔らかく甘く、また違ったおいしさです。