Cottage Cheesecake

牛乳からカッテージチーズを作ると、いつもは料理に使う事が多いのですが、今日はケーキを焼くことにしました。ケーキ生地をなめらかになるまで混ぜるので、チーズも柔らかめに仕上げます。
チーズにレモンの皮、卵、砂糖、コーンスターチを混ぜて、オーブンの中火で30分焼いた後、冷蔵庫で冷やしました。家の温度計は32度を示しています。真夏日には、このようなよく冷えてさっぱりとした味のケーキがおいしく感じられます。