Persimmon Cake

熟れて柔らかくなった柿を、つぶしてケーキの生地に混ぜました。

片手からはみ出すくらい大きな柿を入れたので、焼く前の生地はうっすらと橙色に染まりました。
柿の他に、シナモン、ナツメグ、クローブを混ぜ、焼き上がりは部屋の中が良い香りでいっぱいです。

泡立てたクリームを添えて頂くと、柿の甘みで、とても甘いケーキになっていました。以前学んだように、柿の味はほとんど感じられませんが、熟した柿を混ぜることによって生地がしっとりとなりました。