Yuja-cha

柚子茶のために買った柚子を、翌日作ろうと居間に置いておきました。すると柚子の香りがだんだん立ち上って部屋に広がり、思いがけず良い香りを一晩楽しむことができました。

柚子の半分は氷砂糖と交互に重ねて瓶に詰め、残りは蜂蜜に漬けました。温かいお湯に溶いて飲めるようになるまでには、しばらく待たないといけません。もっと寒くなるまでに間に合うと良いのですが。