Orange Cake

まだまだ家にある甘夏みかんでケーキを作りました。小麦粉、バター、卵、砂糖の生地に甘夏みかんの皮と果汁を混ぜて焼きます。
焼き上がりです。ここに用意しておいた甘夏みかんの果汁をかけてオーブンに戻し、余熱でじっくりしみ込ませます。
ケーキが果汁をしっかり吸収し、しっとりとしたらでき上がりです。
果汁のせいか鮮やかな黄色に焼き上がり、しっとりやわらかく、ちょうど良い酸味と甘さでした。できたばかりのマーマレードを添えて頂きました。