Relish

ホットドッグやハンバーガー用の薬味を作ろうと、パプリカ、玉ねぎ、トマト、きゅうりを用意しました。
酢、砂糖、鷹の爪、月桂樹の葉を鍋で煮とかします。
刻んで塩もみをし、水気を絞った野菜を入れ煮ます。
湯むきし、種を除いてみじん切りにしたトマトも加えます。
でき上がりです。今日のところは消毒した瓶に詰めて出番を待ちます。
今回は小さな瓶に4つ、中くらいの瓶に2つできました。